Comment choisir son Pastis

Comment choisir son Pastis

On ne compte plus le nombre de Pastis sur le marché. De l´industriel à l'artisanal, en France mais aussi à l'étranger. Mais alors comment s'en sortir et y voir plus clair dans tous ces pastis ? Tout d'abord c'est quoi le Pastis ? Le Pastis c'est de l'alcool pur mélangé avec de l'essence d'anis (anéthol), [...]

Interview avec notre sommelier de référence: Jérémie Leone

Interview avec notre sommelier de référence: Jérémie Leone

Jérémie Leone, c´est d'abord un ami d'enfance, la bande de l'école de Monclar, les jeux sous les platanes et les fêtes d'anniversaire dans le quartier. Plus de 20 ans après, on le retrouve à l'hôtel de l´Europe en tant que Sommelier. "je crois qu'on se connaît !" nous lance-t´il ! Nous découvrons rapidement Jérémie dans [...]

Un peu de mistral dans nos Côtes du Rhône

Un peu de mistral dans nos Côtes du Rhône

Dans cette rubrique Côté Cave, je pensais qu´il pourrait être intéressant de réfléchir sur la relation entre le mistral et le vin. Pour ceux qui ne le connaissent pas, le mistral – en provençal "lou mistrau" est un vent froid du Nord, originaire des Alpes. Généralement sec, il est souvent accompagné du soleil. Il peut [...]