Les Oreillettes

C´est une tradition familiale pour les fêtes de fin d´année: nous faisons ensemble les oreillettes et tout le monde met la main à la pâte !

Alors pour préserver les moments de partage et parce que c’est bon et qu’on en redemande encore, voici notre recette familiale.

Ingrédients:

  • 250 gr de farine
  • 3 oeufs
  • 5 gr de sel fin
  • 50 gr de beurre
  • 3 zestes d’orange râpée
  • 2 c.à soupe de fleur d´oranger ou de Rhum
  • sucre fin ou sucre de glace pour saupoudrer

Étapes:

  • Mettez la farine dans un saladier et creusez un puit. Mettez les oeufs, le beurre ramolli en morceaux, le sel fin, les zestes d’orange et la fleur d’oranger (ou le rhum).
  • Mélangez en incorporant la farine dans le puit. Vous obtiendrez une pâte lisse et collante.
  • Pétrissez la pâte longuement pour la rendre très élastique. Enrobez-là de farine.
  • Enroulez la boule de pâte dans un film plastique puis mettez-là au frigidaire au moins 4 heures (l’idéal étant de faire la pâte la veille au soir). Elle doit être très froide pour raffermir.
  • Étalez la pâte très finement puis découpez en rectangles.
  • Faire frire et égouttez sur du papier absorbant.
  • Saupoudrez de sucre.

Vos Oreillettes sont prêtes à être mangées sans modération.

Pour la petite anecdote, mon grand père nous faisait toujours la farce de fourrer une des oreillettes de coton: cela n’a jamais faire rire la personne qui tombait par malchance sur cette oreillette !

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