La petite anecdote : petite, je détestais les anchois et pas question de m’en mettre dans l’assiette. En revanche, j’ai toujours adoré la tapenade maison de ma maman: cela la faisait bien sourire ! Par ailleurs, » tapenade » est un dérivé de « tàpera » en occitan qui veut dire câpres…… et ça non plus je n’en raffolais pas des masses…sauf dans la tapenade : mais quelle est cette recette magique ?
-100g d olives noires dénoyautées
-2 cuillères à café de câpres
-3 filets d anchois à l huile
-1 gousse d ail
Mixer grossièrement en ajoutant un peu d’huile d’olive pour faciliter la préparation. Pour ma part je n’aime pas quand c’est réduit en purée, mais c’est une affaire de gout.
Transvaser dans un récipient.
Rajouter de l’huile d’olive pour obtenir la consistante désirée
On peut rajouter un filet de citron, c’est meilleur.
Parfait pour l’apéro
Bon appétit !
Rédigé par Sabrina et Mimi
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